Mousse au Chocolat et Crème de Spéculoos

Et si dimanche froid et pluvieux rimait avec dimanche détente et gourmand? A vrai dire, ça ne rime pas vraiment mais c'est la formule que je vous propose avec cette Mousse au Chocolat et Crème de Spéculoos.

Je suis certain que cette bombe de gourmandise (de calories aussi mais bon, il faut savoir se faire plaisir) vous fera rapidement oublier la météo.

Temps de préparation: 20 minutes environ

Ingrédients (pour 6 personnes):

5 œufs

200 grammes de chocolat noir

1 pincée de sel

200 grammes de mascarpone

2 cuillères à soupe généreuses de pâte de Spéculoos

1 cuillère à soupe de chocolat en poudre

Préparation:

1. Dans deux saladiers différents, commencez par séparer les blancs et les jaunes des œufs.

2. Faites ensuite fondre le chocolat au bain-marie. Laissez-le tiédir quelque peu et ajoutez les jaunes d’œufs un à un en fouettant vigoureusement.

3. Montez les blancs en neige à l'aide d'une pincée de sel pour faciliter la prise, puis incorporez-les à la préparation au chocolat.

4. Versez la mousse dans des pots et laissez prendre au réfrigérateur au moins 4 heures.

5. Peu de temps avant de servir, fouettez le mascarpone et la pâte de Spéculoos pour les détendre et bien les mélanger. Dressez la préparation obtenue sur le dessus des mousses à l'aide d'une poche à douille cannelée.

6. Saupoudrez le dessus de vos desserts de chocolat en poudre et réservez au réfrigérateur en attendant de servir.

Bonne dégustation ;)