Sauce Tomate Maison

Je ne sais pas pour vous mais la sauce tomate est chez moi, un incontournable!

Mes placards débordent de sauces en tout genre mais j'ai l'intention de favoriser le "Fait Maison" au détriment des produits industriels au contenu bien souvent obscur.

La recette que je vous propose est simple à préparer, peut se préparer à l'avance et même se congeler! Inutile de vous dire que son goût est de plus incomparable...

Temps de préparation (20 minutes environ):

Ingrédients (pour 60 centilitres de sauce tomate environ):

750 grammes de tomates

1 poivron rouge

1 gros oignon rouge

2 gousses d'ail

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel & poivre

4 gouttes de tabasco

1 cuillère à café d'origan

1 cuillère à soupe de basilic

50 grammes de concentré de tomates

10 centilitres d'eau

Préparation:

1. Dans une grande poêle, faites revenir les tomates lavées et coupées en dés, le poivron lavé et coupé en morceaux (en ayant préalablement retiré les pépins et les membranes blanches) , l'oignon épluché et ciselé et l'ail haché dans l'huile d'olive 10 minutes environ à feu doux.

2. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le tabasco, l'origan et le basilic.

3. Ajoutez le concentré de tomates et laissez cuire 30 minutes à feu doux tout en remuant de temps en temps.

4. Mixez enfin la sauce tomate avec 10 centilitres d'eau.

Laissez la sauce refroidir et conservez-la plusieurs jours au réfrigérateur dans un pot avec couvercle.

Bonne dégustation ;)

Vous découvrirez dès demain la recette dans laquelle j'ai utilisé ma sauce tomate. Patience!

En attendant, je vous laisse redécouvrir ma recette de "Ketchup Maison" (photo ci-dessous) en cliquant ici.