Bread Cake Coco & Framboises

On termine la semaine avec un Bread Cake, ce gâteau hyper tendance qui permet d'allier santé et plaisir car il est peu sucré, source de fibres et riche en micronutriments!

Le Bread Cake, qui deviendra très rapidement l'allier de votre petit-déjeuner, va vous permettre de vous lever le matin sans rechigner. L'essayer, c'est clairement l'adopter!

A vous d'adapter les ingrédients pour le rendre sans gluten (avec de la farine de châtaigne, de riz, de coco...) ou sans lactose en utilisant un yaourt au lait végétal (riz, avoine, amande...).

Temps de préparation: 20 minutes environ

Ingrédients (pour 6 personnes):

100 grammes de farine de coco + 100 grammes de farine traditionnelle

60 grammes de rapadura (sucre complet). Vous pouvez mettre de la cassonade.

40 grammes de poudre de coco

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

2 yaourts natures

2 œufs

60 grammes de framboises

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre complet, la poudre de coco, le sucre vanillé, la levure et le sel. Réservez.

2. Mélangez les yaourts dans les œufs battus.

3. Incorporez le mélange yaourt / œuf dans le saladier contenant la farine... Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte homogène qui sera très épaisse.

4. Déposez une feuille de papier cuisson dans un plat allant au four, puis déposez la pâte dans le moule. La pâte sera assez épaisse, c'est normal!

5. Enfoncez les framboises dans la pâte et enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez quelque peu refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation ;)