Gâteau Glacé aux Noix de Pécan et à l'Orange

Une fois n'est pas coutume, les influences culinaires anglo-saxonnes me rattrapent et je n'ai pas pu résister à l'envie de tester ce Gâteau Glacé aux noix de Pécan et à l'Orange.

Je l'ai réalisé en petit format en utilisant un moule à bords amovibles d'un diamètre de 18 centimètres. Et j'ai bien fait car il a vite été englouti.

Une chose est sûre, j'en referai!

A vous de voir si vous souhaitez doubler les doses ou non...

Temps de préparation: 25 minutes environ

Ingrédients (pour 4 personnes):

2 œufs

100 grammes de cassonade

1 orange non-traitée (zeste + jus)

60 grammes de beurre fondu

50 grammes de farine (ou 100 grammes si vous n'utilisez pas de farine de châtaigne)

50 grammes de maïzena

50 grammes de farine de châtaigne

1 cuillère à café de cannelle

100 grammes de noix de pécan (gardez-en quelques-unes pour le dessus du gâteau)

Beurre et / ou farine pour le moule

Pour le glaçage:

100 grammes de mascarpone

5 centilitres de crème liquide

50 grammes de sucre glace

Préparation:

1. Dans un saladier, battez les œufs avec la cassonade.

Incorporez le zeste de l'orange finement coupé, ainsi que son jus et le beurre fondu. Mélangez.

2. Tamisez les farines et la cannelle et incorporez-les à la préparation précédente. Mélangez bien pour ne pas laisser de grumeaux.

3. Incorporez les noix de pécan concassées à la préparation.

4. Dans un moule préalablement beurré et / ou fariné, versez la préparation et enfournez 1 heure dans un four chaud à 160°C.

5. Laissez ensuite le gâteau refroidir et préparez le glaçage.

Pour cela, fouettez le mascarpone avec la crème liquide et le sucre glace.

Nappez enfin le glaçage sur le dessus du gâteau refroidi et lissez à l'aide d'une spatule et déposez des noix de pécan entières et quelques zestes d'orange pour la décoration.

Réservez au frais.

Bonne dégustation ;)