Muffins Citron & Pavot

On se réveille en douceur ce matin avec de délicieux petits Muffins parfum Citron, accompagnés de Graines de Pavot.

J'ai ajouté un glaçage sur le dessus pour la décoration mais surtout pour encore plus de gourmandise!

Temps de préparation: 25 minutes environ

Ingrédients (pour 12 muffins environ):

60 grammes de beurre

350 grammes de farine

80 grammes de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

3 cuillères à soupe de graines de pavot

2 œufs

25 centilitres de lait

2 citrons non-traités (jus + zeste)

Pour le glaçage:

1 blanc d’œuf

150 grammes de sucre glace

1 cuillère à soupe de jus de citron

Quelques morceaux de zeste de citron

Quelques graines de pavot

Préparation:

1. Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le tiédir.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sel, la levure et les graines de pavot.

3. Dans un autre saladier, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu.

4. Formez un puits dans le saladier contenant la farine et incorporez le mélange liquide (œufs, lait et beurre fondu). Mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.

Incorporez ensuite le jus des citrons, ainsi que le zeste finement haché.

Réservez une cuillère à soupe de jus de citron et quelques morceaux de zeste pour la décoration.

5. Remplissez les moules à muffins aux 3/4, préalablement graissés avec du beurre et enfournez-les 25 minutes dans un four chaud à 180°C.

6. Pendant ce temps, réalisez le glaçage.

Pour cela, mélangez vigoureusement le blanc d’œuf avec le sucre glace. Ajoutez le jus de citron et mélangez. Vous devez obtenir un mélange homogène. Réservez.

Une fois les muffins sortis du four et refroidis, plongez le dessus des muffins dans le nappage. Ajoutez quelques morceaux de zeste et quelques graines de pavot sur le dessus de chaque muffin.

Laissez le nappage prendre au réfrigérateur et dévorez!

Bonne dégustation ;)