Tarte Feuilletée Asperges, Chèvre, Haddock, Ail & Fines Herbes

Trois ingrédients que j'apprécie énormément: les asperges, le haddock et le fromage de chèvre, réunis dans une même tarte, succès garanti!

Et pour plus de gourmandise encore, j'ai choisi d'y ajouter une sauce ail et fines herbes.

Une fois encore, cette recette est simple et rapide à réaliser et peut se déguster en mise en bouche à l'apéritif, en entrée ou en plat, accompagnée d'une bonne salade!

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 2 ou 4 personnes si vous la dégustez en entrée ou en plat):

1 pâte feuilletée rectangulaire

200 grammes d'asperges vertes

Sel

3 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de fines herbes

1 gousse d'ail hachée

100 grammes d'émincés de haddock

6 tronçons de fromage de chèvre

Poivre

Préparation:

1. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson. Coupez la pâte en 2 rectangles égaux, piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette et rabattez les bords de chaque rectangle (1 centimètre environ).

Recouvrez les pâtes de papier cuisson et déposez-y des légumes secs, billes de cuisson... pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.

Enfournez ensuite 10 minutes dans un four chaud à 210°C.

2. Coupez ensuite les queues des asperges. Épluchez les asperges à l'aide d'un économe. Plongez-les dans une eau bouillante salée et laissez-les cuire 5 minutes environ. La cuisson des asperges est très rapide!

Plongez-les enfin dans une eau glacée pour stopper la cuisson et fixer la chlorophylle. Coupez-les en tronçons et réservez.

3. Pendant ce temps, mélangez dans un bol la crème fraîche, les fines herbes et l'ail haché. Réservez.

4. Sortez la pâte du four, retirez le papier et les poids et tartinez chaque pâte avec la préparation crème fraîche / fines herbes / ail.

Répartissez ensuite sur chaque tarte les morceaux de haddock, les tronçons d'asperges et de fromage de chèvre. Inutile de saler, le haddock et le fromage de chèvre l'étant déjà et poivrez.

5. Enfournez à nouveau 5/6 minutes à 210°C.

Bonne dégustation ;)