Cupcakes Façon Forêt Noire

Les cerises ont refait leur apparition depuis un petit moment sur les étals du marché et quand je vois des cerises, je pense toujours à un de mes desserts préférés, la Forêt Noire!

Tout est toujours prétexte à se goinfrer de chocolat et de crème à vrai dire ;)

Mais, n'ayant ni le temps, ni vraiment le courage ces derniers temps de me lancer dans de "grandes" recettes, je vous propose une version plus rapide de Cupcakes... Façon Forêt Noire.

Alors certes, il ne s'agit pas de la "vraie" recette de la forêt noire mais on y retrouve tout de même le gâteau au chocolat, le kirsch pour ceux qui le souhaitent, les cerises au sirop et la crème chantilly!

Temps de préparation: A peine 30 minutes

Ingrédients (pour 10 cupcakes):

2 œufs

100 grammes de sucre en poudre

15 grammes de cacao en poudre non sucré

3 cuillères à soupe de sirop de griottes (le sirop contenu dans le pot)

Une cuillère à café de kirsch (facultatif)

120 grammes de beurre fondu

120 grammes de farine

100 grammes de griottes au sirop

Beurre pour les moules

Pour la chantilly:

25 centilitres de crème liquide ENTIÈRE et bien froide

100 grammes de mascarpone

30 grammes de sucre glace

Pour la décoration:

Quelques copeaux de chocolat

10 cerises lavées

Préparation:

1. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre. Incorporez le cacao en poudre, le sirop de griottes et le kirsch (facultatif).

2. Ajoutez le beurre fondu et incorporez la farine en 2/3 fois. Vous devez obtenir une préparation bien lisse.

3. Incorporez ensuite les griottes égouttées et quelque peu coupées (pour éviter les gros morceaux).

4. Remplissez aux 3/4 les moules préalablement beurrés et enfournez 15 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir avant de démouler.

Pour la chantilly:

Astuce: Bien avant de commencer la chantilly, pensez à placer le saladier allant servir à la chantilly, ainsi que les fouets de votre batteur électrique au congélateur pour qu'ils soient bien froids (cela facilitera la prise de la chantilly).

1. Au batteur électrique, montez la crème liquide bien froide et le mascarpone à vitesse moyenne, puis à grande vitesse lorsque le mélange commence à prendre.

2. Lorsque la crème épaissit, incorporez le sucre glace (tout en continuant de battre).

3. Une fois la crème bien "serrée", lorsqu'elle se tient bien, versez-la dans une poche à douille cannelée et déposez-la, peu de temps avant de servir, sur le dessus de vos cupcakes refroidis.

Attention à ne pas trop battre la chantilly. Arrêtez-vous dès qu'elle s'épaissit pour éviter qu'elle ne tourne en "beurre".

Il ne vous reste plus qu'à décorer vos cupcakes avant de les servir.

Pour cela, déposez quelques copeaux de chocolat sur la chantilly et une cerise lavée sur le dessus de chaque cupcake.

Bonne dégustation ;)