Extra Moelleux (Sans Beurre) au Chocolat et... Courgette!

Depuis le temps que je vois tourner les recettes de gâteau au chocolat et à la courgette, il fallait que je tente. Et cela tombe bien, mon bac à légumes en regorge! Pour ce qui est du chocolat, mes placards n'en manquent jamais non plus ;)

Si l'association a dans un premier temps beaucoup fait sourire mes amis qui ont eu le privilège de le tester, ces derniers ont tous été séduits par le moelleux et le fondant du gâteau. Surprenant, surtout pour un gâteau sans beurre!

Ils ont de plus eu beaucoup de mal à croire qu'il y avait de la courgette dans le gâteau car non, rassurez-vous, on ne la sent pas!

Et, même les enfants en ont redemandé!

En bref, c'est bon et diététique, vous deviendrez des accrocs du binôme chocolat / courgette.

Préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour un gâteau de 20 centimètres de diamètre):

120 grammes de farine

30 grammes de cacao non sucré

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

3 œufs

90 grammes de cassonade

1 cuillère à café de vanille liquide

1/2 cuillère à café de café lyophilisé

175 grammes de courgette râpée

80 grammes de chocolat noir haché ou de pépites de chocolat

Sucre glace pour le dessus du gâteau (facultatif)

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate, la levure et le sel. Réservez.

2. Dans un autre saladier, battez les œufs avec la cassonade, l'extrait de vanille et le café lyophilisé (pour relever le goût du chocolat).

3. Ajoutez, à la préparation aux œufs, 2/3 du mélange à la farine et mélangez.

4. Incorporez la courgette râpée et les pépites de chocolat dans la farine restante et mélangez pour bien les enrober. Ajoutez le tout dans la pâte et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse.

5. Versez la préparation dans un moule beurré ou contenant du papier cuisson si vous ne souhaitez pas utiliser de beurre, même pour le moule et enfournez 35 minutes environ dans un four chaud à 180°C.

Assurez-vous de la bonne cuisson du gâteau en y plantant une lame de couteau. Si elle ressort bien sèche, le gâteau est cuit.

Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Bonne dégustation ;)