Quesadillas au Boeuf {Sauce Chili}

Parce qu'il paraît que la rentrée est maintenant derrière nous et qu'il faut retourner au travail, je vous propose une semaine d'évasion culinaire pour mieux affronter le train-train quotidien.

En ce lundi, c'est en Amérique Centrale, au Mexique plus précisément, que je vous emmène et pose mes valises avec cette recette de Quesadillas de Bœuf.

Les Quesadillas sont des spécialités réalisées à partir de tortillas / galettes agrémentées de garniture et de fromage fondant que l'on fait cuire sur une plaque ou dans une poêle. C'est dans ma crêpière Silit (photo ci-dessous) que j'ai souhaité les réaliser. En effet, son revêtement anti-adhésif permet une cuisson sans ajout de matière grasse. Pour en savoir plus sur cette crêpière, cliquez ICI.

Les amateurs de cuisine TEX-MEX ne résisteront pas à ces quesadillas!

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients (pour 8 quesadillas):

Pour la sauce chili:

2 oignons

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

500 grammes de viande hachée

5 cuillères à soupe de concentré de tomate

25 centilitres de bouillon de bœuf

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de cassonade

2 cuillères à soupe rases de maïzena mélangées à 4 cuillères à soupe d'eau froide

Pour les quesadillas:

2 poivrons: 1 jaune et 1 vert ou couleurs de votre choix

12 tomates cerise

8 tortillas / galettes de blé

120 grammes de cheddar râpé

Préparation:

1. Commencez par préparer la sauce chili.

Pelez et hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir à la poêle dans l'huile d'olive.

Ajoutez la viande et faites-la revenir 5 minutes environ.

Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, le cumin et la cassonade.

Ajoutez le mélange de maïzena et d'eau et mélangez bien pendant 3 minutes environ à feu doux jusqu'à épaississement de la sauce.

Réservez dans la poêle.

2. Lavez les poivrons. Ôtez les pédoncules et les membranes blanches et coupez-les en petits morceaux.

Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux.

Réservez.

3. Il ne vous reste plus qu'à réaliser les quesadillas, rien de plus simple!

Graissez légèrement votre poêle à l'aide d'huile d'olive.

Déposez une tortilla / galette dans la poêle et déposez 3 cuillères à soupe environ de garniture de bœuf sur une moitié de la tortilla en évitant les bords (comme sur la photo ci-dessous).

Déposez sur la viande un peu de poivrons et de tomates préalablement coupés et arrosez de fromage râpé.

Rabattez la moitié de tortilla non garnie et laissez cuire 2/3 minutes de chaque côté.

Répétez l'opération pour chaque tortilla et servez aussitôt avec une bonne salade verte!

Bonne dégustation ;)