Cookie Sticks Noix de Pécan, Macadamia & Pépites de Chocolat

Je vous l'ai dit cette semaine, les recettes de printemps vont encore attendre un peu... Avec le retour du froid, je me suis replongé dans les recettes qui réconfortent. Et en ce dimanche, c'est donc une recette cocooning que je vous propose ! Une recette sucrée qui plus est car cela faisait un moment qu'il n'y en avait pas eu sur le blog !

Attention, il ne s'agit pas de cookies bien ronds et bien dodus comme nous avons l'habitude d'en manger. Ces cookies ont la particularité d'avoir la forme de bâtonnets, des sticks, plus simples à tremper dans un bon verre de lait ou une tasse de chocolat chaud bien fumant :) C'est la recette idéale pour le goûter ou pour n'importe quel autre moment de la journée. Vous pouvez bien entendu remplacer les noix pécan et macadamia par les noix de votre choix, y mettre des pépites de chocolat ou bien encore des bons gros chunks pour plus de gourmandise encore. 

Vous pouvez conserver ces cookies plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour une douzaine de cookie sticks):

220 grammes de farine - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1/2 cuillère à café de sel

80 grammes de beurre mou - 80 grammes de cassonade - 1 œuf - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

40 grammes de noix de pécan - 40 grammes de noix de macadamia - 80 grammes de pépites de chocolat

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez la farine avec le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.

2. Dans un autre saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre, la cassonade, l'œuf et l'extrait de vanille.

3. Incorporez le mélange sec (farine...) progressivement et mélangez avec la moitié des noix de pécan hachées (20 grammes), de macadamia broyées (20 grammes) et pépites de chocolat (40 grammes) jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

4. Etalez la pâte sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson. Pour avoir un rectangle bien net, j'ai utilisé un rectangle de pâtisserie d'un diamètre de 24 centimètres sur 21. Vous devez obtenir une pâte d'une épaisseur d'un centimètre environ.

Déposez sur la pâte le reste de noix de pécan, macadamia et pépites de chocolat. Appuyez légèrement pour bien les enfoncer.

5. Enfournez 10 à 12 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir 5 minutes et coupez le cookie géant en bandes de la largueur souhaitée (1.5 centimètre environ).

Laissez refroidir complètement ensuite.

A vos marques, prêts, croquez !

Bonne dégustation :)