Verrine Crumble au Chocolat Blanc, Mangue & Citron Vert

Etes-vous prêts pour le réveillon?

Si ce n'est pas encore le cas et qu'un dessert manque encore à votre menu ou à votre buffet, je vous propose ces Verrines alliant la gourmandise du chocolat blanc, la fraîcheur des fruits et le croquant du Crumble.

L'association est explosive et je peux vous assurer que vos verrines reviendront complètement vides!

Temps de préparation: 25 minutes environ

Ingrédients (pour 6/8 verrines):

Pour le crumble:

50 grammes de beurre mou coupé en petits morceaux

50 grammes de sucre en poudre

50 grammes de poudre d'amande

1 pincée de sel

Pour les verrines:

2 citrons verts (zestes + jus)

50 grammes de cassonade

500 grammes de mangues fraîches coupées en dés

20 grammes de sucre en poudre

150 grammes de crème liquide

180 grammes de chocolat blanc cassé en morceaux

Préparation:

• Commencez par préparer le crumble:

1. Dans un saladier, mélangez à la main le beurre mou avec le sucre, la poudre d'amande et le sel. Malaxez bien pour répartir les différents ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte.

2. Etalez la pâte (à l'aide d'une spatule pour la lisser) sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier cuisson.

3. Enfournez 15 minutes dans un four chaud à 180°C. Pensez à mélanger de temps en temps avec une fourchette pour obtenir une cuisson homogène.

4. A la sortie du four, laissez refroidir et réservez.

• Préparez ensuite les verrines:

1. Zestez et pressez les citrons verts.

2. Dans une casserole, déposez le zeste haché d'un citron, ajoutez la cassonade, les dés de mangue et le jus des 2 citrons et faites revenir 10 minutes environ à feu doux en mélangeant bien.

3. Répartissez la compotée de mangue au fond des verrines.

4. Dans une casserole, déposez le zeste réservé et le sucre avec la crème liquide et le chocolat blanc cassé en morceaux. Mélangez jusqu'à ce que le mélange fonde bien et répartissez la préparation à base de chocolat blanc dans les verrines.

5. Laissez prendre les verrines au réfrigérateur 2 heures minimum.

6. Au moment de servir, répartissez le crumble émietté sur le dessus des verrines et servez!

Bonne dégustation ;)

Puisque mon prochain post sera en 2017 maintenant, je vous souhaite à toutes et à tous un bon réveillon. Que la fête soit au rendez-vous!

Et, à l'année prochaine pour de nouvelles recettes ;)