Gaufres de Pommes de Terre & Emmental

Avec "Mardi-Gras" qui approche à grands pas, je me lance sans plus attendre dans la réalisation de recettes qui collent avec l'occasion.

Des gaufres, des crêpes, des pancakes, des donuts... il y en aura pour tous les goûts, du sucré mais aussi du salé! En effet, bon nombre de ces préparations sont déclinables en version salée.

Et on commence aujourd'hui avec ces délicieuses Gaufres de Pommes de Terre & Emmental. Vous pouvez tout à fait les grignoter sans fioriture à l'apéro ou les garnir de jambon, de fromage (à raclette), de crudités... pour en faire un plat plus ou moins léger ;)

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients (pour 12 belles gaufres):

400 grammes de pommes de terre

20 centilitres de crème fraîche

2 oeufs

100 grammes de gruyère râpé

2 cuillères à soupe de persil lavé et ciselé

50 grammes de farine

40 grammes de beurre fondu

Sel & poivre

Préparation:

1. Râpez les pommes de terre après les avoir épluchées et lavées.

2. Mélangez-les dans un saladier avec la crème, les oeufs, le gruyère râpé, le persil lavé et ciselé, la farine et le beurre fondu. Salez et poivrez. Vous devez obtenir un mélange bien homogène et les différents ingrédients doivent être bien répartis.

3. Il ne vous reste plus qu'à vous armer d'un peu de patience (allez 12 gaufres, ça va vite!) pour verser dans votre gaufrier chaud et graissé des louches successives de préparation.

Bonne dégustation ;)