Mini-Burger Tomate / Mozzarella

J'adore les apéros mais je suis malheureusement bien souvent incapable de me raisonner en ce qui concerne le grignotage. Biscuits apéritifs, toasts, tartinades... Tout y passe et ce, sans modération!

Si comme moi, vous êtes "No Limit" quand il s'agit de s'empiffrer, j'ai la solution pour vous avec cette rencontre entre deux grands classiques: le burger et la fameuse Tomate / Mozza.

Une fois encore, je n'ai rien inventé, je me suis fortement inspiré du merveilleux blog Paprikas.

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients (pour 12 mini-burgers):

12 petites tomates courgettes ou cerises

1 boule de mozzarella

Une poignée de roquette

Un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique

Sel & poivre

Préparation:

1. Lavez les tomates et séchez-les. Coupez-les en deux, salez et poivrez l'intérieur des tomates.

2. Coupez la boule de mozzarella en rondelles et découpez des disques d'un diamètre de 3 centimètres environ à l'aide d'un emporte-pièce.

3. Assaisonnez la roquette avec un peu d'huile, de vinaigre, de sel et de poivre, puis montez les mini-burgers: tomate, mozzarella, roquette et tomate.

Vous pouvez utiliser des pics en bois pour les rendre plus stables.

Bonne dégustation ;)