Tajine de Cabillaud aux Légumes

Aujourd'hui lundi, direction le nord de l'Afrique pour savourer un bon Tajine! J'avais envie d'épices, de mélange de saveurs... mais aussi de légèreté. C'est donc un Tajine de poisson, plus précisément de Cabillaud, que je vous propose, accompagné de légumes. Pour les légumes, vous y trouverez des tomates, des courgettes, des carottes, des pois chiches...

En plus d'être relativement rapide et simple à préparer, cette recette se veut très légère! Vous pouvez, si vous le souhaitez, accompagner ce Tajine de semoule. Bref, on n'hésite pas une seconde...

Pour cette recette, je me suis inspiré de celle du blog Les Gourmandises de Léa, que je vous invite à suivre!

Temps de préparation: 30 minutes environ

Ingrédients (pour 4 personnes):

Une petite boîte contenant 4 tomates pelées

Un oignon

Une gousse d'ail

4 carottes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Une cuillère à café de cumin en poudre

1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

Une pincée de piment en poudre

3 cuillères à soupe de coriandre fraiche ciselée

Le jus d'un demi-citron

40 centilitres d'eau bouillante

Sel

4 beaux morceaux de cabillaud

Une courgette

Une petite boîte de pois chiches (120 grammes environ)

Préparation:

1. Dans un grand faitout, faites revenir les tomates pelées coupées en morceaux, l'oignon épluché et émincé, la gousse d'ail épluchée et hachée et les carottes épluchées et coupées en petits morceaux dans l'huile d'olive environ 5 minutes à feu doux.

2. Ajoutez les épices (le cumin, le curcuma, le gingembre, le piment rouge), la coriandre fraiche lavée et ciselée, le jus de citron et l'eau bouillante. Salez à votre convenance et laissez cuire à couvert 15 minutes environ.

3. Ajoutez le cabillaud coupé en gros morceaux, la courgette épluchée et coupée en rondelles et les pois chiches et prolongez la cuisson 10 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance si nécessaire et servez aussitôt!

Bonne dégustation ;)