Carré Fondant aux Pommes {Light}

C'était dimanche, le temps était pourri, on avait envie d'un goûter, quatre pommes qui commençaient à flétrir nous regardaient du coin de l'oeil, il n'y avait plus qu'à...

Et comme le soleil n'a pas prévu de pointer le bout de son nez aujourd'hui non plus, je me suis dit que cette recette pourrait peut-être vous réconforter car en plus d'être rapide à faire, le résultat est délicieux: le gâteau fond en bouche, un délice! Et ce gâteau est tout de même assez léger car il ne contient pas de beurre pour seulement 40 grammes de sucre.

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes):

2 oeufs

40 grammes de sucre en poudre

100 grammes de farine

Une pincée de sel

10 centilitres de lait

60 grammes de fromage blanc

Une cuillère à soupe de rhum (facultatif)

4 pommes

Cassonade (une cuillère à soupe)

Préparation:

1. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier, faites blanchir les jaunes avec le sucre en poudre.

2. Incorporez la farine, le sel, le lait, le fromage blanc et le rhum.

3. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel pour faciliter la prise et incorporez-les délicatement à la préparation précédenteà l'aide d'une maryse.

4. Pelez 2 pommes et coupez-les en petits dés et incorporez les dés de pommes à la préparation.

5. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné ou tapissé de papier cuisson (J'ai utilisé un moule de 20 centimètres sur 24).

6. Pelez les 2 autres pommes et coupez-les en fines lamelles. Déposez sur le dessus du gâteau des lamelles de pommes, saupoudrez le dessus du gâteau de cassonade et enfournez 30 minutes à 180°C.

Bonne dégustation ;)