Soupe de Lentilles {illico Fresco}

Hier, je vous ai parlé de la box illico Fresco que j'ai testée cette semaine et aujourd'hui, je souhaite vous parler d'une recette essayée.

La Soupe de Lentilles figurait en effet parmi les 4 recettes proposées (la recette végétarienne) pour cette semaine. Pour être tout à fait honnête, quand j'ai vu cette recette, je pensais en faire une entrée. Je ne suis pas un gros mangeur mais ce "plat" me semblait un peu léger. J'ai fini par en faire un plat en me disant que je me rattraperais sur le fromage ET le dessert et j'ai bien fait car cette soupe a comblé à merveille nos papilles et appétits. Et ce, sans fromage ni dessert ;)

J'ai trouvé la fiche de cuisine très claire, le visuel très appétissant et le résultat très convaincant.

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes en plat / 4 personnes en entrée):

140 grammes de lentilles

75 centilitres d'eau

Un bouillon de légumes

2 blancs de poireaux

Un filet d'huile d'olive

20 centilitres de coulis de tomates

Sel & poivre

1/4 de botte de persil frais

Préparation:

1. Dans une casserole, versez les lentilles. Recouvrez-les d'eau et laissez cuire 15 minutes à feu vif une fois l'eau portée à ébullition. Egouttez les lentilles.

2. Portez l'eau à ébullition dans une casserole pour faire fondre le bouillon de légumes. Réservez.

3. Lavez les poireaux et coupez les blancs en rondelles.

Dans une grande casserole, déposez l'huile d'olive et les poireaux et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez le bouillon et le coulis de tomates. Portez à ébullition.

4. Ajoutez les lentilles au mélange, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et versez votre soupe dans des bols.

Parsemez les soupes de persil lavé et ciselé.

Bonne dégustation ;)

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