Banoffee Muffins - La Mère Poulard

Après le Banoffee en tarte, le Banoffee en verrine, c'est en Muffin que je vous propose de déguster l'irrésistible pâtisserie anglaise à base de banane et de confiture de lait. 

C'est rapide, ultra-gourmand avec la délicieuse confiture de lait de la marque La Mère Poulard... Il vous sera très difficile de ne pas croquer dedans!

Pour cette recette, je me suis inspiré de celle du superbe blog Un "Flo" de Bonnes Choses et je n'ai vraiment pas été déçu!

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 10 gros muffins):

220 grammes de farine

60 grammes de cassonade

1/2 sachet de levure

Une pincée de sel

1 oeuf

20 grammes de beurre fondu

15 centilitres de lait

2 bananes (une à écraser, une à couper en rondelles)

80 grammes de pépites de chocolat

80 grammes de confiture de lait

Préparation:

1. Commencez par mélanger la farine, la cassonade, la levure et le sel dans un grand saladier.

2. Dans le bol d'un mixeur, cassez l'oeuf et versez le beurre fondu, le lait et la banane épluchée et coupée en rondelles. Mixez pour obtenir un mélange bien homogène.

3. Incorporez le mélange liquide au mélange sec (sans trop mélanger non plus).

Incorporez ensuite les pépites de chocolat.

4. Incorporez la confiture de lait et mélangez à nouveau assez grossièrement (3 coups de spatule suffisent).

5. Remplissez vos moules à muffins (préalablement beurrés s'ils ne sont pas en silicone) aux 2/3. Déposez une rondelle de banane sur chaque muffin et une goutte de confiture de lait, puis enfournez-les 20 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir quelque peu avant de démouler.

Bonne dégustation ;)

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