Cake Chorizo, Poivron Rouge & Olives Noires - Oliveras

Il y a quelques jours, j'ai eu la chance de recevoir un colis (photo ci-dessous) contenant 3 produits de la maison Oliveras, artisan-affineur de jambon ibérique depuis 1999. Ce colis contenait du chorizo de Salamanque tranché (que j'ai utilisé pour cette recette), du lomo et du jambon ibérique bellota.

Revenons au chorizo... Il est certain qu'il aurait été bien mieux de le déguster à l'apéro en tapas (je ne me suis cependant pas privé en préparant le cake) mais mon truc à moi, c'est quand même les recettes et c'est bien dans une recette que je comptais l'utiliser. Il m'est arrivé sous-vide et coupé en tranches très fines, il m'a donc été facile de le couper en petits morceaux pour l'intégrer à ma recette. Inutile de vous dire qu'il a parfumé à merveille mon cake. Avec du poivron et des olives pour se téléporter un peu plus encore en Espagne!

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour un cake de 25 centimètres sur 12 / 6-8 personnes):

1 gros poivron rouge

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel & poivre

150 grammes de farine

100 grammes de maïzena

1 sachet de levure

3 oeufs

5 centilitres d'huile d'olive

20 centilitres de lait

Sel & poivre

1 pincée de paprika

100 grammes de chorizo

30 olives noires dénoyautées

Beurre pour le moule

Préparation:

1. Commencez par couper le poivron en petits morceaux (retirez en amont les membranes blanches et les pépins).

Faites revenir 5 minutes à feu doux les petits morceaux de poivron rouge à la poêle avec l'huile d'olive. Salez et poivrez.

2. Pendant ce temps, mélangez dans un saladier la farine, la maïzena et la levure.

3. Ajoutez les oeufs et mélangez. Faites de même avec l'huile d'olive, le lait, le sel, le poivre et le paprika.

4. Ajoutez enfin le chorizo coupé en petits morceaux et les olives dénoyautées coupées en rondelles à la préparation. 

5. Versez la préparation dans votre moule à cake préalablement beurré et enfournez 45 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir quelque peu avant de démouler.

A servir en morceaux à l'apéro, en entrée ou en plat avec une bonne salade!

Bonne dégustation ;)