Duffins Confiture de Cerise - La Mère Poulard

Comme il y avait un bon moment que je ne m'étais pas lancé dans la réalisation de Duffins, j'ai décidé de remettre la main à la pâte. Je ne savais pas quelle confiture utiliser, tant mes placards regorgent de délicieuses confitures: abricot, cerise, fraise..., toutes reçues dans mes précédents colis de la Biscuiterie La Mère Poulard. J'ai opté pour la cerise, tout simplement parce que j'adore la cerise, c'est de saison (le fruit hein, pas la confiture!)... Vous pouvez cependant utiliser la confiture de votre choix.

Pour rappel, les Duffins sont des pâtisseries hybrides mi-Donuts mi-Muffins qui allient le moelleux du donut et la forme du muffin.

Temps de préparation (15 minutes):

Ingrédients (pour 6 duffins):

1 oeuf

40 grammes de sucre en poudre + 40 grammes de cassonade

120 grammes de yaourt nature

60 grammes de beurre fondu

150 grammes de farine

1/2 sachet de levure chimique

Confiture (environ 6 cuillères à café)

Sucre pour rouler les duffins

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez l'oeuf avec le sucre et le yaourt nature.

2. Ajoutez le beurre fondu.

3. Incorporez ensuite la farine et la levure. Vous devez obtenir une préparation assez épaisse.

4. Beurrez les moules à muffins., puis remplissez la moitié de chaque moule de préparation. Déposez dans chaque moule une cuillère à café de confiture, puis recouvrez de pâte.

5. Enfournez-les ensuite environ 15 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez-les refroidir quelque peu avant de les démouler. Donnez-leur ensuite l'apparence de donuts en les roulant dans le sucre.

Bonne dégustation ;)