Penne au Poulet & Saveurs Italiennes

Avec la travail, les impératifs du quotidien..., il n'est pas toujours facile de prendre du (bon) temps en cuisine. C'est pourquoi, en ce lundi, je vous propose cette recette de Penne au Poulet, aux Saveurs Italiennes.

J'affectionne tout particulièrement ce genre de plat, parce qu'il a l'avantage d'être complet, d'utiliser un peu tous les restes qui peuvent trainer dans le frigo et il fait bien souvent l'unanimité une fois servi, surtout quand c'est à base de pâtes!

En plus d'être sans chichi, ce plat de pâtes est plein de saveurs, de quoi commencer la semaine d'une belle manière... Si je l'ai servi chaud, vous pouvez tout à fait le manger froid, en salade. Il accompagnera à merveille vos pique-niques ensoleillés, en prévision du long week-end à venir ;)

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes):

2 gousses d'ail

50 grammes de tomates séchées

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

200 grammes de blancs de poulet

Sel & poivre

200 grammes de pâtes

Une dizaine de feuilles de basilic frais

Une dizaine d'olives noires dénoyautées

2 cuillères à soupe de pignons de pin

Une cuillère à soupe de copeaux de parmesan

Préparation:

1. Dans une grande poêle, faites revenir à feu doux les gousses d'ail hachées avec les tomates séchées coupées en petits morceaux dans l'huile d'olive pendant 5 minutes environ.

2. Pendant ce temps, détaillez le blanc de poulet en petits morceaux et ajoutez-le dans la poêle. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes environ à feu doux.

3. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet (une fois l'eau à ébullition bien évidemment!).

4. Egouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec le basilic lavé et finement ciselé, les olives noires coupées en rondelles, les pignons de pin et les copeaux de parmesan.

Mélangez pour bien répartir les ingrédients et les saveurs et servez aussitôt!

Bonne dégustation ;)