Scones Chocolat & Coco

On se met à l'heure anglaise ce week-end pour le petit-déjeuner ou le gouter avec ces délicieux Scones Chocolat & Coco.

C'est rapide à faire, simple et très réconfortant. De plus, cette recette inspirée de celle du blog La Gourmandise Selon Angie (je vous invite vivement à aller y faire un tour, les recettes sont plus qu'alléchantes, saines et les photos sont sublimes!) se veut plutôt équilibrée, peu sucrée...

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 8 beaux scones):

200 grammes de farine et 65 grammes de farine de coco

60 grammes de cassonade ou rapadura

Une pincée de sel

Une cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate

3 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Une cuillère à café de vanille liquide

50 grammes d'huile de coco

15 centilitres de lait ribot

50 grammes de pépites de chocolat

Pour le dessus des scones:

60 grammes de chocolat noir

Une cuillère à café d'huile de coco

Un peu de noix de coco râpée

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez les farines (l'apport de farine de coco va parfumer davantage vos scones), la cassonade, le sel, la levure, le bicarbonate et la noix de coco râpée.

2. Incorporez la vanille liquide et l'huile de coco fondue. Mélangez bien et incorporez ensuite le lait et ajoutez les pépites de chocolat.

3. Formez une boule de pâte bien homogène et étalez la pâte dans un cercle.

4. Découpez ensuite 8 triangles et déposez-les (en les espaçant) sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson et enfournez 20 minutes dans un four chaud à 180°C.

5. Pour plus de gourmandise encore, versez un peu de chocolat fondu (en faisant cuire le chocolat avec l'huile de coco au bain-marie) sur les scones une fois sortis du four et saupoudrez-les de noix de coco râpée.

Bonne dégustation ;)