Burger Pesto D'épinards & Gorgonzola

Il y avait très très longtemps que je n'avais pas posté un burger (au moins 4 mois!), je me devais donc de réparer ce "manquement" en vous proposant une nouvelle recette. J'avoue que cela n'a pas été trop difficile...

Pour cette énième recette de burger, j'ai fait le choix d'allier le gorgonzola (fromage italien dont je raffole) avec un pesto d'épinards ultra simple et rapide à réaliser (dont je raffole aussi). L'association fonctionne à merveille! J'y ai ajouté quelques tomates cerises, olives noires, câpres et pignons de pin pour se téléporter un peu plus encore en Italie.

Temps de préparation: 20 minutes environ

Ingrédients (pour 4 burgers):

Pour le pesto d'épinards (pour 20 centilitres environ):

100 grammes de pousses d'épinards

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de pignons de pin

1 cuillère à soupe de parmesan râpé

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel & poivre

Pour les burgers:

500 grammes de viande de bœuf hachée

Un filet d'huile d'olive

Sel & poivre

4 buns (pains à burger) pré-découpés

120 grammes de gorgonzola

6 tomates cerises

Quelques olives noires dénoyautées

Une cuillère à soupe de câpres

Une cuillères à soupe de pignons de pin

Préparation:

• Commencez par préparer le pesto d'épinards:

Équeutez, lavez et égouttez les épinards puis, mixez les.

Ajoutez la gousse d'ail hachée, les pignons de pin, le parmesan râpé, l'huile d'olive, le sel et le poivre et mixez à nouveau. Mélangez bien.

Réservez.

• Pour les burgers:

1. Divisez la viande en 4 parts égales et formez des boules. Aplatissez-les pour obtenir la forme de steaks et faites-les revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive quelques minutes. Salez et poivrez.

Le temps de cuisson dépend bien évidemment de la cuisson souhaitée pour votre steak: saignant, à point... Attention toutefois à ne pas trop cuire la viande dans la mesure où la cuisson va se poursuivre au four.

2. Tartinez la partie inférieure des pains à burger de pesto d'épinards (une à deux bonnes cuillères à soupe par burger. Soyez généreux!).

Déposez ensuite sur le Pesto un steak, puis un morceau de gorgonzola sur chaque steak (30 grammes par burger).

3. Enfournez ensuite les burgers quelques minutes dans un four chaud à 180°C, juste le temps de faire fondre le fromage. Déposez également le dessus des pains pour qu'ils soient croustillants.

4. Servez aussitôt en déposant quelques rondelles de tomates cerises, d'olives noires dénoyautées, quelques câpres et pignons de pin.

A vos marques, prêts? Dévorez!

A servir avec de bonnes frites ou une salade...
Bonne dégustation ;)