Brownie Salé Carottes, Chèvre & Noix de Pécan

Avec toutes les recettes de Brownie que j'ai pu tester, je n'avais encore jamais pensé à tester le Brownie Salé! C'est suite à mes déambulations sur Pinterest que je suis tombé sur la recette du blog C'est bon, Cécile! J'ai immédiatement épinglé cette recette et les apéros ne manquant pas en cette période estivale, je n'ai pas tardé à la réaliser. J'étais assez intrigué, je m'attendais à une recette de cake déguisée mais il s'agit bel et bien d'un brownie salé, on y retrouve le côté moelleux et fondant et avec les noix de pécan en plus, c'est top!

Bref, cette recette est à tester... à l'apéro, pour vos sorties pique-nique ou pourquoi pas en entrée, voire même en plat avec une salade.

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients: pour un brownie de 20 centimètres sur 20):

600 grammes de carottes

2 cubes de bouillon de légumes (les bouillons Jardin BiO pour ma part)

3 oeufs

120 grammes de beurre fondu

220 grammes de farine

1 sachet de levure

80 grammes de noix de pécan concassées

Sel & poivre

200 grammes de formage de chèvre

1 cuillère à café d'herbes de Provence par exemple ou autres herbes

Préparation:

1. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans 1 litre d'eau avec les bouillons pendant 30 minutes, une fois l'eau à ébullition.

Une fois les carottes cuites, égouttez-les et mixez-les.

2. Mélangez les oeufs avec le beurre fondu, la farine, la levure et les noix de pécan concassées.

Salez et poivrez.

3. Ajoutez le fromage de chèvre coupé en cubes, quelques herbes et les carottes.

Mélangez pour obtenir une préparation homogène.

4. Versez la préparation dans votre moule préalablement tapissé de papier cuisson et enfournez 30 minutes dans un four chaud à 200°C.

Laissez refroidir quelque peu avant de démouler.

Bonne dégustation ;)

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