Tarte aux Tomates & Pesto de Roquette

Je vous propose une nouvelle recette de tarte aujourd'hui pour accompagner vos repas estivaux: pique-niques, barbecues..., composée d'un délicieux Pesto de Roquette (prêt en à peine 5 minutes) recouvert de Tomates. C'est simple et ultra efficace!

J'ai réalisé mon pesto avec l'huile d'olive Jardin BIO.

Temps de préparation: 15 minutes à peine

Ingrédients (pour 1 tarte):

Pour le pesto de roquette:

1 gousse d'ail

30 grammes de parmesan râpé

90 grammes de roquette

2 cuillères à soupe de pignons de pin

10 centilitres d'huile d'olive

Sel & poivre

Pour la tarte:

1 pâte feuilletée

5 belles tomates

Sel, poivre et un filet d'huile d'olive

Quelques feuilles de roquette et pignons de pin (facultatif)

Préparation:

1. Commencez par la préparation du pesto.

Déposez tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

2. Déposez la pâte dans votre moule à tarte avec la feuille de papier cuisson.

Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.

Nappez la pâte du pesto de roquette.

Déposez les tomates lavées et découpées en rondelles sur le pesto.

Salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive sur la tarte.

3. Enfournez 20 minutes dans un four chaud à 210°C.

Vous pouvez déposer quelques feuilles de roquette et pignons de pin sur le dessus de la tarte.

Bonne dégustation ;)

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