Brochettes Saumon & Crevettes aux Saveurs Asiatiques {Barbecue & Plancha}

Profitons du ciel encore clément pour organiser les dernières soirées barbecue. Et pour agrémenter ces soirées, je vous propose une recette de Brochettes qui change un peu des brochettes de viande que l'on a l'habitude de voir... Avec ces brochettes au poisson!

A base de saumon et de crevettes qui ont préalablement mariné dans une préparation aux saveurs asiatiques, c'est super bon! Cette recette est à réaliser au barbecue ou à la plancha et convient parfaitement à l'apéro ou en plat avec une salade de riz, pâtes, taboulé...

Si vous n'avez pas le temps ou le courage de réaliser la marinade, optez pour la sauce barbecue de mon partenaire Mr. Min - Le Maître du Goût. A ce sujet, je vous rappelle qu'un concours est en cours sur ma page Facebook pour tenter de remporter le lot ci-dessous.

Et parce que les vacances d'été ont la chance de durer 2 mois chez moi, j'ai également testé la recette à l'Omnicuiseur Vitalité, ça fonctionne très très bien! Sa cuisson basse température combinant vapeur et infrarouges évite toute surcuisson. Le poisson reste bien tendre et vous aurez l'avantage de pouvoir réaliser cette recette tout au long de l'année. Qu'il pleut, qu'il vente ou qu'il neige ;)

Temps de préparation: 10/15 minutes

Ingrédients (pour 6 brochettes):

Le jus d'un citron

1 gousse d'ail hachée

1 cuillère à café de coriandre fraiche ciselée

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

3 cuillères à soupe de sauce soja (sucrée ou salée selon vos goûts)

24 grosses crevettes partiellement décortiquées

250 grammes de pavé de saumon découpé en cubes (de 2/3 centimètres environ)

1 citron à découper en rondelles

1 poignée de graines de sésame

Préparation:

1. Préparez la sauce pour la marinade: mélangez le jus de citron, l'ail, la coriandre, l'huile de sésame et la sauce soja.

2. Sur des pics à brochettes, alternez crevettes, morceaux de saumon et rondelles de citron, jusqu'à épuisement des aliments.

3. Badigeonnez généreusement avec un pinceau les brochettes de marinade. Saupoudrez-les de graines de sésame.

4. Faites cuire 2/3 minutes environ de chaque côté au barbecue ou à la plancha et servez aussitôt!

Bonne dégustation ;)

Si ma recette à l'omnicuiseur vous intéresse, rendez-vous ICI.