Courgettes Farcies au Thon & Saveurs Italiennes

C'est encore l'été et on en profite jusqu'au bout pour concocter un bon plat qui sent fort le soleil avec ces Courgettes Farcies au Thon & Saveurs Italiennes. Simple et rapide à faire, cette recette vous permettra de "liquider" les nombreuses courgettes qui inondent le jardin et a de plus l'avantage d'être assez légère.

Avec cette recette, je participe au défi "Cucurbitaçons" sur le site recettes.de.

Vous pouvez également réaliser cette recette à l'Omnicuiseur Vitalité qui donnera à vos courgettes une texture à la fois croquante et fondante, moins sèche qu'au four traditionnel. Pour retrouver ma recette à l'omnicuiseur, c'est ICI.

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 6 courgettes farcies):

3 courgettes moyennes

20 centilitres de coulis de tomate (coulis Jardin Bio pour ma part)

Une pincée d'origan en poudre

100 grammes de mozzarella coupée en dés

120 grammes de thon égoutté

5/6 tomates cerises

5/6 olives dénoyautées

Quelques copeaux de parmesan

1 filet d'huile d'olive

Préparation:

1. Commencez par laver les courgettes, coupez-les dans le sens de la longueur et creusez l'intérieur des courgettes à l'aide d'une cuillère à soupe. Faites-les ensuite précuire à blanc (sans rien) 15 minutes dans un four chaud à 180°C.

2. Garnissez ensuite les courgettes. Pour cela, répartissez le coulis de tomate dans le fond des courgettes, saupoudrez d'origan, répartissez la mozzarella, le thon émietté, les tomates cerises coupées en quartiers et les olives coupées en rondelles.

3. Saupoudrez les courgettes d'origan à nouveau et de quelques copeaux de parmesan, puis versez un filet d'huile d'olive sur les courgettes.

4. Enfournez 20 minutes dans un four chaud à 180°C et servez aussitôt!

Bonne dégustation ;)

Vous pouvez accompagner ce plat de riz si vous le souhaitez, d'une salade...