Galettes de fruits de Mer à la Coréenne

On poursuit notre aventure asiatique avec une escale en Corée aujourd'hui pour déguster ces "buchimgae", des galettes coréennes qui s'apparentent un peu à des omelettes mais leur texture est plus proche de celle du pancake ou de la crêpe épaisse (ce qui est dû à la présence de farine).

Ultra-simples à réaliser, vous pourrez les déguster en plat ou à l'apéro avec une sauce bien relevée. Et pourquoi pas avec la sauce barbecue de mon partenaire Mr. Min - Le Maître du Goût? A ce sujet, je vous rappelle qu'un concours est en cours sur ma page Facebook pour tenter de remporter le lot ci-dessous.

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 2 galettes de 27 centimètres de diamètres pour ma part):

250 grammes d'un cocktail de fruits de mer: crevettes, calamars et moules (surgelé pour ma part et préalablement décongelé et coupé en morceaux)

1 cuillère à café d'huile de sésame

1/2 oignon épluché et finement ciselé

Sel & poivre

240 grammes de farine

40 centilitres d'eau

2 oeufs

2 cuillères à soupe de ciboulette lavée et ciselée

Sel & poivre

1 cuillère à soupe d'huile neutre (pépins de raisins pour ma part)

Préparation:

1. Commencez par faire revenir les fruits de mer 5 minutes à la poêle avec un peu d'huile de sésame avec l'oignon épluché et émincé. Salez et poivrez. Egouttez-les ensuite et réservez.

2. Dans un saladier, mélangez la farine avec l'eau et les oeufs.

Incorporez les fruits de mer à la préparation, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.

3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile, puis versez la moitié de la pâte.

Laissez cuire 5 minutes environ, retournez la galette et laissez cuire 3 minutes à nouveau.

Renouvelez l'opération pour la seconde galette.

Il ne vous reste plus qu'à la découper en morceaux si vous le souhaitez et à la déguster avec une bonne sauce.

Pour la sauce:

Si vous souhaitez faire la sauce vous-même, rien de plus simple! Mélangez 1 cuillère à café d'ail en poudre avec 1 cuillère à café de coriandre haché, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, 5 cuillères à soupe de sauce soja (sucrée ou salée selon vos goûts), 1 cuillère à café d'huile de sésame, 1 cuillère à café de vinaigre de riz, 1 pincée de piment et 1 demie cuillère à café de sucre en poudre. 

Bonne dégustation ;)