Soupe Thaï Poulet & Nouilles Ramen

Comme je vous l'avais annoncé ce week-end, les saveurs asiatiques vont être à l'honneur cette semaine sur le blog. Pour commencer cette série de recettes, on s'envole sans plus attendre en Thaïlande pour déguster cette délicieuse soupe pleine de saveurs. Cette recette a l'avantage de constituer un plat complet. Et croyez-moi, vous serez rassasiés! Vous y trouverez des nouilles Ramen de chez Mr. Min (des nouilles ondulées faites à partir de farine de blé, de levure et d'oeufs, un grand classique en Asie!), de poulet et de plein d'autres ingrédients que je vous laisse découvrir dans la recette.

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Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients (pour 4/6 personnes):

2 cuillères à soupe d'huile de sésame (1+1)

300 grammes de blanc de poulet

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

2 gousses d'ail

2 poivrons rouges

1 patate douce

1 petit piment rouge

100 grammes de champignons (type champignons de Paris)

1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge

1 cuillère à café de paprika

25 centilitres de bouillon de volaille (poulet) bien chaud

1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète

20 centilitres de lait de coco

Le jus d'1 citron vert

200 grammes de nouilles ramen

Quelques noix de cajou et feuilles de coriandre fraîche (facultatif)

Préparation:

1. Dans une grande poêle comprenant une cuillère à soupe d'huile de sésame, faites cuire le poulet coupé en morceaux 10 minutes à feu doux, juste le temps de le faire dorer. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

2. Remettez une cuillère à soupe d'huile de sésame dans la poêle, ajoutez le gingembre râpé, les gousses d'ail hachées, les poivrons émincés, la patate douce épluchée et coupée en petits morceaux et le piment émincé (pensez à retirer les graines!).

Laissez cuire à nouveau 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.

3. Ajoutez les champignons épluchés et émincés et laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez ensuite la pâte de curry, le paprika, le bouillon de volaille (préalablement chauffé au micro-ondes) et le beurre de cacahuète.

Mélangez le tout pour bien répartir les différentes saveurs jusqu'à ce que l'ensemble soit bien chaud (voire bouillant pour que les nouilles puissent cuire).

N'hésitez pas à ajouter de l'eau pour obtenir la texture souhaitée.

4. Ajoutez ensuite le lait de coco, le jus de citron, le poulet et les nouilles ramen.

Prolongez la cuisson quelques minutes (5 minutes environ) jusqu'à ce que les nouilles soient cuites.

Il ne vous reste plus qu'à servir. Vous pouvez garnir vos assiettes ou bols de quelques noix de cajou et de coriandre fraîche ciselée.

Bonne dégustation ;)