Financiers Chocolat Blanc & Mûres

Pour un dimanche "cocooning", associez les mûres à la douceur du chocolat blanc dans ces petits financiers, très faciles et rapides à préparer. Vous n'en ferez qu'une bouchée!

Pour cette recette, j'ai utilisé mon super moule à mini-babas (photo ci-dessous) de la marque Zenker, que vous pouvez vous procurer en cliquant ICI. Vous l'aurez remarqué, je ne peux plus m'en passer, c'est la troisième recette de financiers que je réalise avec ce moule. Vous pouvez retrouver les 2 précédentes ici:

• Financiers, Crème de Pistache & Fraises
• Financiers Lemon Curd & Citron

Vous l'aurez bien compris, ces financiers sont à décliner à l'infini ;)

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 12 financiers):

Pour les financiers (recette express):

4 blancs d’œufs

60 grammes de farine

120 grammes de sucre en poudre

1/2 sachet de levure

Une cuillère à café de vanille liquide

80 grammes de poudre d'amandes

80 grammes de beurre fondu (+ beurre pour le moule)

Pour le nappage au chocolat blanc:

150 grammes chocolat blanc

4 cuillères à soupe de lait

Une douzaine de mûres lavées

Préparation:

1. Commencez par préparer la base, à savoir les financiers.

Pour cela, mélangez les blancs d’œufs, la farine, le sucre, la levure, la vanille et la poudre d'amandes au batteur électrique ou manuellement mais de façon très énergique.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

Versez la préparation obtenue dans les empreintes du moule préalablement graissées et enfournez 15 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir quelque peu avant de démouler.

2. Au bain-marie, faites fondre ensuite le chocolat blanc cassé en morceaux avec le lait en remuant bien jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

3. Versez la préparation sur les financiers et déposez une (ou deux, ou trois...) mûre sur chaque financier.

Conservez les financiers au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation ;)