Acras de Thon, Citron Vert & Coriandre {Sans Friture}

Je partage avec vous aujourd'hui une recette réalisée la semaine dernière pour un apéritif et une chose est certaine, c'est que je n'hésiterai pas à la décliner à l'avenir avec plein d'autres saveurs. En effet, cette recette inspirée du blog à dévorer sans modération (et c'est peu de le dire!) marciatack.fr, présente à mon sens de nombreux avantages: elle est ultra simple et rapide à réaliser, les acras cuisent au four, ils sont par conséquent plus légers et vous épargnent tous les désagréments de la friture, tout en vous téléportant tout droit dans un endroit lointain, un endroit où il fait encore beau et chaud... Et ça, c'est très appréciable :)

Si j'ai choisi de les servir en mises en bouche à l'apéritif, ces acras peuvent tout à fait accompagner une salade...

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients: pour 15/20 acras environ

100 grammes de farine

1/2 cuillère à café de sel

Poivre

1/2 sachet de levure chimique

2 œufs

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 échalote

2 gousses d'ail

4 cuillères à soupe de coriandre fraiche

1 citron vert, bio de préférence (zeste + jus)

280 grammes de thon (poids net égoutté)

Un peu d'huile d'olive

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel, le poivre et la levure.

2. Ajoutez les œufs, l'huile d'olive, l'échalote épluchée et finement ciselée, les gousses d'ail épluchées et hachées et la coriandre lavée et ciselée.

3. Ajoutez ensuite le zeste haché, le jus du citron et le thon émietté. Mélangez pour bien répartir les ingrédients et les saveurs.

4. Sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas de préparation (photo ci-dessous). Badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

5. Enfournez enfin les acras 10 à 15 minutes dans un four chaud à 240°C. Stoppez la cuisson lorsque les acras sont bien dorés.

Servez aussitôt. Vous pouvez les arroser de jus de citron, de coriandre ciselée ou les tremper dans une petite sauce type mayo, ketchup...

Bonne dégustation :)