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Une nouvelle recette de Banana Cake sur le blog, tout simplement parce que ce cake anglo-saxon à la banane, je l'adore et je ne peux m'en passer! Et pour cette nouvelle version, c'est un Banana Cake aux saveurs automnales que je vous propose, avec du sirop d'érable et des noix de pécan, un délice!
A dévorer au petit-déjeuner ou au goûter, cette recette vous permettra de plus de vous débarrasser de vos bananes ultra mûres qui pourrissent dans la corbeille à fruits.
Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients (pour un cake de 24 centimètres sur 12):
50 grammes de beurre (+ beurre pour le moule)
4 bananes (3+1)
3 œufs
50 grammes de cassonade
50 grammes de sirop d'érable
250 grammes de farine
1 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
Une cuillère à café de cannelle en poudre
10 centilitres de lait
60 grammes de noix de pécan grossièrement hachées
Préparation:
1. Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Mixez trois bananes. Réservez.
2. Dans un grand saladier, battez les œufs avec la cassonade et le sirop d'érable.
Incorporez la farine, la levure, le sel et la cannelle. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.
3. Incorporez ensuite le lait, le beurre fondu, les bananes mixées et les noix de pécan grossièrement hachées. Mélangez à nouveau.
4. Versez la préparation dans votre moule à cake préalablement beurré, puis déposez sur le dessus la banane restante coupée dans la longueur.
5. Enfournez 45 minutes dans un four chaud à 180°C.
Laissez refroidir quelque peu avant de démouler.
Bonne dégustation ;)
