Gratin de Pommes de Terre, Choux de Bruxelles, Jambon & Cheddar

Les Choux de Bruxelles ont très mauvaise réputation... Si de mon côté, j'aime plutôt les Choux de Bruxelles, j'en achète jamais car à la maison, ça ne passe pas du tout! En déballant mon panier de légumes la semaine dernière (je commande toutes les semaines un panier de légumes... bio...), j'ai eu l'agréable surprise de tomber sur une vingtaine de petits choux qui se baladaient au fond du carton. Mon challenge était donc le suivant: les intégrer dans un plat et faire tomber les idées reçues sur les Choux de Bruxelles. J'ai évidemment rapidement oublié l'idée de les faire cuire à la vapeur, en faire un plat unique... Il fallait les intégrer dans une recette gourmande avec de la béchamel, du fromage... et des pommes de terre qui font bien souvent l'unanimité. Défi relevé! Mon plat a été avalé sans grimace :)

Avec cette recette, je participe au défi de Novembre "Les Choux" sur le site recettes.de.

Temps de préparation: 25/30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes environ):

5/6 pommes de terre de taille moyenne (environ 600 grammes)

Une quinzaine de choux de Bruxelles (environ 250 grammes)

20 centilitres de béchamel

2 gousses d'ail

4 tranches de jambon blanc

Sel & poivre

Une poignée de cheddar râpé (ou autre fromage râpé)

Préparation:

1. Commencez par faire cuire les pommes de terre bien lavées en robe des champs (entières avec la peau) dans une grande casserole remplie d'eau salée pendant 30 à 45 minutes (tout dépend bien évidemment de la taille de vos pommes de terre). Pour vous assurer de leur bonne cuisson, plantez la lame d'un couteau dans une pomme de terre qui doit s'enfoncer facilement. 

Pour les choux de Bruxelles, raccourcissez leur trognon, retirez les feuilles abimées et lavez-les dans de l'eau vinaigrée, rincez-les abondamment et égouttez-les. Faites-les blanchir 3/4 minutes dans de l'eau bouillante pour les rendre plus digestes et faites-les cuire ensuite dans une seconde eau salée pendant 20 minutes.

2. Une fois les pommes de terre et les choux de Bruxelles cuits, déposez la moitié de la béchamel dans un plat allant au four. Recouvrez des pommes de terre épluchées et coupées en rondelles.

Répartissez les gousses d'ail hachées, le jambon coupé en morceaux, salez et poivrez.

3. Recouvrez ensuite avec les choux de Bruxelles coupés en deux. Répartissez la seconde moitié de béchamel et recouvrez de cheddar râpé.

4. Peu de temps avant de servir, enfournez votre plat 15 minutes dans un four chaud à 200°C. Servez aussitôt.

Bonne dégustation ;)