Velouté Butternut, Lentilles Corail & Co

C'est un peu "le repas du moment" à la maison: du velouté en veux-tu en voilà, dans lequel on ajoute plein de bonnes choses pour en faire un repas complet. L'idée est simple: faire des litres de velouté le dimanche et le servir en semaine. Très pratique pour de bons repas réconfortants et gourmands, préparés en très peu de temps.

Je ne partage pas tous mes veloutés (ou sinon, il va falloir que je renomme le blog) mais ce Velouté Butternut & Lentilles Corail fait partie de notre top 3, alors je le partage! Il est bien consistant grâce aux lentilles qui viennent remplacer les pommes de terre et très onctueux et ça, c'est grâce à la butternut.

Une fois encore, j'ai réalisé mon velouté à L'Omnicuiseur Vitalité afin de préserver tous les bienfaits nutritionnels et optimiser les saveurs. Vous trouverez néanmoins les étapes à respecter ci-dessous si vous ne disposez pas de cet appareil révolutionnaire.

Temps de préparation: 20 minutes environ

Ingrédients (pour 6 personnes):

1 butternut (1 kg environ)

300 grammes de lentilles corail

1 cube de bouillon de légumes

1 litre d'eau

Sel & poivre

Préparation:

• Avec l'omnicuiseur vitalité:

Épluchez la butternut et coupez-la en gros morceaux.

Déposez les morceaux dans la cocotte de base. Rincez ensuite les lentilles corail et ajoutez-les, ainsi que le cube de bouillon de légumes, l'eau, salez et poivrez.

Fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 50 minutes (Haut: mini / Bas: maxi). Inutile d'inverser la cocotte à mi-cuisson mais patientez 5/10 minutes avant de l'ouvrir.

Mixez ensuite le tout. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir la texture souhaitée. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si vous le souhaitez.

Pour en faire un plat complet, j'ai ajouté des ravioles noix / gorgonzola cuites, des morceaux de noix, de gorgonzola et du persil au moment de servir. Miam :)

• Sans l'omnicuiseur vitalité:

Dans une grande casserole, faites chauffer l'eau avec le bouillon de légumes.

Épluchez la butternut et coupez-la en gros morceaux.

Déposez les morceaux dans la casserole. Rincez ensuite les lentilles corail et ajoutez-les.

Faites cuire à couvert pendant 30 minutes.

Mixez ensuite le tout. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir la texture souhaitée. Salez et poivrez.

Pour en faire un plat complet, j'ai ajouté des ravioles noix / gorgonzola cuites, des morceaux de noix, de gorgonzola et du persil au moment de servir.

Bonne dégustation :)