Crêpes à La Vanille

La Chandeleur approchant à grands pas, il va bientôt falloir faire sauter les crêpes! Bon, je ne sais pas vous mais dans ma Kitchen, on n'attend pas le mois de février pour faire des crêpes. C'est assez fréquent et n'importe quand: au petit-déjeuner, au goûter, en dessert... Vous pourrez d'ailleurs retrouver différentes recettes de crêpes sur le blog: des crêpes marbrées à la vanille et au chocolat, des crêpes dans la pure tradition bretonne, des crêpes allégées à base de yaourt nature, des sans gluten avec de la farine de châtaigne... Pour cette nouvelle recette, j'ai opté pour du simple et gourmand: de bonnes crêpes au bon goût de vanille!

Temps de préparation: 20/30 minutes

Ingrédients:

200 grammes de farine

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 gousse de vanille ou 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille liquide

3 œufs

40 centilitres de lait

10 centilitres d'eau

20 grammes de beurre fondu

Préparation:

1. Dans un saladier, versez la farine, le sucre et la pincée de sel.

2. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez l'intérieur de la gousse à l'aide d'une pointe de couteau. Déposez les graines de vanille récoltées dans le saladier. Vous pouvez remplacer la gousse de vanille par 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille liquide si vous ne disposez pas de gousse de vanille.

Ajoutez les œufs, le lait et l'eau et fouettez bien l'ensemble pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

3. Incorporez enfin le beurre fondu à la préparation et laissez reposer 1 heure environ.

4. Il ne vous reste plus qu'à vous armer de patience (ça va assez vite quand même) pour faire cuire vos crêpes dans une poêle anti-adhésive ou une crêpière préalablement graissée.

Bonne dégustation :)