Flamiche aux Poireaux

Quand on manque de temps pour cuisiner, on va au plus simple mais pas question pour autant de mettre la gourmandise de côté! Pour cette nouvelle recette, c'est une Flamiche que je vous propose. Pour ceux qui ne le savent pas, la Flamiche est une tarte typique que l'on sert habituellement dans le Nord de la France et en Belgique. On en trouve différentes sortes: au maroilles, aux poireaux... On peut également y ajouter des lardons pour en faire un plat complet... C'est la version aux Poireaux que je vous suggère, typique de Picardie, tout près de chez moi!

Temps de préparation: 15/20 minutes

Ingrédients: pour 1 tarte

4 blancs de poireaux

40 grammes de beurre

Sel & poivre

1 cuillère à soupe de farine

2 œufs

20 centilitres de crème fraîche

1 pâte brisée

Préparation:

1. Lavez et coupez les blancs de poireaux en lamelles et faites-les revenir dans une grande poêle avec du beurre 10 minutes environ à feu doux. Salez et poivrez.

2. Pendant ce temps, mélangez la farine, les œufs et la crème dans un saladier.

3. Ajoutez ensuite les poireaux au mélange.

4. Déposez la pâte dans un moule à tarte préalablement recouvert de papier cuisson. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson et versez la préparation dans la pâte.

5. Enfournez 30 minutes dans un four chaud à 180°C.

Servez aussitôt!

Bonne dégustation ;)