Bagel Normand {Pommes, Camembert & Lardons}

En ce vendredi, je vous propose une recette bien de chez moi, un délicieux Bagel Normand composé de produits typiques de la région et locaux (des pommes, du camembert, du cidre pour accompagner ce bagel...). Cette recette est l'occasion pour moi de partager avec vous la règle n°4 qui régit ma cuisine: favoriser l'agriculture locale et les filières courtes! Jusqu'alors, je commandais des paniers de fruits et légumes de saison chez Alternoo que j'allais retirer dans un point relais toutes les semaines mais depuis peu, une épicerie Alternoo vient d'ouvrir à deux (peut-être trois) pas de chez moi. J'y trouve des fruits et légumes, de l'épicerie, du pain, des œufs, des produits laitiers, du bon cidre...Un seul intermédiaire entre le producteur de Haute-Normandie et moi, fraîcheur, qualité gustative et traçabilité par conséquent garanties!

temps de préparation: 20 minutes environ

Ingrédients (pour 4 bagels):

4 pommes

1 noix de beurre

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

Sel & poivre

100 grammes d'allumettes de lardons

4 bagels

4 cuillères à soupe de crème fraîche

1/2 camembert

Quelques belles feuilles de salade

Préparation:

1. Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés. Faites-les revenir 10 minutes environ à feu doux dans une poêle contenant une noix de beurre fondu. Versez ensuite le vinaigre de cidre et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux. Salez et poivrez légèrement.

2. Dans une autre poêle, faites revenir les allumettes de lardons quelques minutes. Inutile d'ajouter de matière grasse. Réservez-les sur une feuille de papier absorbant.

3. Ouvrez ensuite les bagels. Tartinez la partie inférieure de crème fraîche, répartissez les pommes, les lardons et le camembert préalablement découpé en petits morceaux.

4. Enfournez les bagels 10 minutes dans un four chaud à 180°C. Ajoutez la partie supérieure des bagels 2 minutes avant la fin de la cuisson pour les faire dorer.

5. Servez aussitôt en ajoutant une belle feuille de salade.

Bonne dégustation :)