Gaufres Légères et Croustillantes {Recette Hervé Cuisine}

Si le blog compte un certain nombre de Gaufres Salées, plus rares sont les recettes de Gaufres Sucrées. La raison est simple: si j'adore les gaufres sucrées, je ne suis jamais parvenu à trouver une recette où les gaufres ne terminaient pas toutes molles et caoutchouteuses... J'ai souvent été très déçu par les différentes recettes testées... Je me suis donc tourné vers un blog qui ne m'a jamais déçu, celui d'Hervé Cuisine! L'intitulé était prometteur "Gaufres croustillantes ultra légères", tout ce que je recherche, et le résultat fut à la hauteur: des gaufres croustillantes, légères grâce aux blancs montés en neige et en plus diététiques (elles ne contiennent pas de sucre!). Cette recette tombe donc à pic à l'approche de "Mardi Gras".

Si vous n'êtes pas un grand fan de gaufres ou ne disposez pas de gaufrier, je vous laisse (re)découvrir ma compilation de 30 recettes pour "Mardi Gras". Il y en a pour tous les goûts: du sucré, du salé, du très gras, du moins gras...

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 8 gaufres environ):

160 grammes de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

4 œufs

4 cuillères à café d'huile de pépin de raisin (ou tournesol)

20 centilitres de lait demi-écrémé

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide ou de rhum

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.

2. Cassez les œufs en séparant bien les blancs des jaunes. Réservez les blancs.

Incorporez les jaunes d’œufs un à un.

Ajoutez l'huile et mélangez.

3. Faites chauffer rapidement le lait au micro-ondes pour le rendre tiède et incorporez-le à la préparation avec la vanille liquide (vous pouvez remplacer la vanille liquide par du rhum si vous le souhaitez).

4. Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer 2 heures pour que la pâte épaississe.

5. Montez ensuite les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique et incorporez-les à la pâte.

6. Faites cuire les gaufres dans un gaufrier légèrement graissé et... Servez-les natures, avec du sucre, de la confiture, du miel, de la pâte à tartiner au chocolat...

Bonne dégustation :)