Green Soup {Brocoli & Epinards}

Retour du froid + Saint Patrick = ??? J'ai beau ne pas être très fort en mathématiques, il ne m'a pas fallu bien longtemps pour résoudre cette addition! Et oui, après les excès de la Saint Patrick d'hier, une bonne mise au vert s'impose en mise en bouche ou en guise de repas pour les plus raisonnables avec cette soupe mêlant le Brocoli aux Épinards. Et avec l'hiver qui n'a visiblement pas dit son dernier mot ce week-end, le résultat se veut à la fois savoureux et ultra réconfortant.

Une fois n'est pas coutume, c'est bel et bien mon Omnicuiseur Vitalité qui a fait tout le boulot, histoire de conserver tous les bienfaits de mes bons légumes de saison grâce à la cuisson basse température, mais je vous livre également la recette à réaliser avec un faitout si vous ne disposez pas de cet appareil révolutionnaire.

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 brocoli

1 (très) grosse pomme de terre

150 grammes de pousses d'épinards

1 échalote

1 cube de bouillon de légumes

1 litre d'eau bouillante

Sel & poivre

Préparation:

• Avec l'Omnicuiseur Vitalité:

1. Commencez par laver le brocoli et découpez-le en petits bouquets. Lavez la pomme de terre, épluchez-la et coupez-la en morceaux. Lavez les pousses d'épinards. Épluchez l'échalote et ciselez-la.

2. Déposez le tout dans la cocotte de base avec l'eau bouillante et le cube de bouillon de légumes.

3. Fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 50 minutes (Haut: mini / Bas: maxi).

Inutile d'inverser la cocotte à mi-cuisson. Attendez 5 minutes avant d'ouvrir la cocotte cependant.

4. Mixez enfin les légumes à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention de la texture souhaitée et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si vous le souhaitez.

• Sans l'Omnicuiseur Vitalité:

1. Commencez par laver le brocoli et découpez-le en petits bouquets. Lavez la pomme de terre, épluchez-la et coupez-la en morceaux. Lavez les pousses d'épinards. Épluchez l'échalote et ciselez-la.

2. Déposez les légumes dans un faitout avec l'eau bouillante et le cube de bouillon de légumes.

3. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert 40 minutes à feu doux une fois l'eau à ébullition.

4. Mixez enfin les légumes à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention de la texture souhaitée et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si vous le souhaitez.

Bonne dégustation :)