Tarte Printanière {Tomates, Asperges & Haddock}

Je ne sais pas si vous partagez mon impression mais je commence un peu à m'impatienter de ce printemps qui tarde un peu à s'installer. On se réjouit à peine de l'arrivée d'un rayon de soleil que le ciel s'assombrit déjà... Alors pour palier les caprices de la météo, j'ai décidé d'inviter les saveurs printanières dans mon assiette, comme pour cette Tarte qui sent bon le printemps et qui contient des asperges vertes (bon en pot, je dois bien l'admettre...) et des tomates cerises. Et du haddock, juste parce que j'adore le haddock! Vous pouvez servir cette tarte en plat avec une salade ou en entrée, ou pourquoi pas en petits morceaux à l'apéro.

Temps de préparation: 15 minutes environ

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 pâte brisée

4 œufs

Sel & poivre

3 cuillères à soupe de crème liquide

1 cuillère à café de basilic

100 grammes de queues d'asperges vertes (poids net égoutté)

100 grammes d'émincés de haddock

10 tomates cerises

1 boule de mozzarella (100 grammes environ - poids net égoutté)

Préparation:

1. Déroulez la pâte dans votre moule à tarte contenant le papier cuisson. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.

2. Dans un bol, battez les œufs avec le sel, le poivre, la crème liquide et le basilic.

3. Versez la préparation à base d’œufs sur la pâte et déposez les queues d'asperges égouttées, les émincés de haddock, les tomates cerises et la boule de mozzarella égouttée et coupée en morceaux.

4. Enfournez enfin la tarte 30 minutes dans un four chaud à 180°C.

Servez aussitôt avec une bonne salade.

Bonne dégustation ;)