Muffins Poire & Pépites de Chocolat

En ce premier jour de vacances, pour les petits veinards de la zone B, je vous propose une nouvelle recette de Muffins à la Poire et aux Pépites de Chocolat. Je ne sais pas ce que le ciel nous réserve pour ces vacances, mais pour ma part, je suis bel et bien décidé à dire "au revoir" aux fruits et légumes d'hiver pour accueillir comme il se doit le printemps! Et croyez-moi, ces muffins sont une excellente manière de dire "au revoir" à la Poire. Ils sont bien moelleux, bien gourmands, l'association fonctionne à merveille, et surtout, bien dodus. Vous trouverez ci-dessous les étapes à respecter pour faire des muffins bien bombés.

Temps de préparation: 15/20 minutes

Ingrédients (pour 12 muffins):

200 grammes de farine

100 grammes de sucre en poudre

2 cuillères à café de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

100 grammes de beurre fondu (refroidi!)

2 œufs entiers + 1 blanc d’œuf

5 centilitres de lait

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

2 cuillères à café de rhum (facultatif)

100 grammes de pépites de chocolat

2 petites poires ou 1 grosse poire épluchée(s) et coupée(s) en petits dés

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la pincée de sel.

2. Dans un autre récipient, mélangez le beurre fondu refroidi avec les 2 œufs entiers et le blanc d'oeuf, le lait, l'extrait de vanille et le rhum (vous n'êtes pas obligés de mettre du rhum mais c'est pour moi un petit "plus", j'adore les touches de rhum dans les gâteaux).

3. Creusez un puits dans le mélange sec et incorporez le mélange liquide. Ajoutez enfin les pépites de chocolat et les dés de poires. Il est inutile de trop travailler la pâte.

4. Répartissez la préparation dans vos moules à muffins préalablement graissés, remplissez-les aux 2/3 et enfournez-les 15/20 minutes dans un four chaud à 190°C.

Laissez refroidir quelque peu avant de démouler.

Bonne dégustation ;)