Salade Complète {Lentilles, Crudités et Saumon}

Je vous propose une Salade Complète aujourd'hui sur le blog! C'est un peu le grand classique dans ma Kitchen, surtout lorsque le temps et l'inspiration manquent: on fait avec ce que le réfrigérateur a à nous offrir, on s'arrange à ne pas y laisser des heures, on ne bâcle surtout pas la gourmandise (c'est primordial!)... Et avec de si bonnes intentions ressortent souvent de délicieuses assiettes. Pourquoi complète? Tout simplement parce qu'elle fait office de plat unique, on y trouve des légumes, des protéines avec le saumon (et les lentilles!). Vous pouvez d'ailleurs faire de cette salade une salade végétarienne en retirant le saumon si vous le souhaitez car les lentilles sont très très riches en protéines. Une salade froide donc, de saison, bref... un délice!

Une fois n'est pas coutume, c'est avec mon Omnicuiseur Vitalité que j'ai réalisé cette recette. C'est la première fois que j'y faisais cuire mes lentilles, essai transformé une fois encore!

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 2 salades):

250 grammes de lentilles vertes

1 tomate

1/2 concombre

1 oignon nouveau

1 filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique

Sel & poivre

1 poignée de roquette

2 tranches de saumon fumé

Préparation:

• Pour une cuisson des lentilles à l'omnicuiseur vitalité:

1. Rincez les lentilles et déposez-les au fond de la petite cocotte avec 2 fois leur volume en eau bouillante (soit 500 grammes dans ce cas). Fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 40 minutes (Haut: maxi 25 minutes puis mini / Bas: maxi 25 minutes puis mini). Inutile d'inverser la cocotte à mi-cuisson et d'attendre avant d'ouvrir.

• Pour une cuisson de lentilles à la casserole:

1. Rincez les lentilles à l'eau froide et placez-les dans une casserole avec 3 fois leur volume en eau. Portez à ébullition et laissez cuire 20/25 minutes à couvert.

2. Égouttez ensuite les lentilles, laissez-les refroidir et mélangez-les avec la tomate lavée et coupée en petits dés, le concombre épluché et coupé en petits morceaux, l'oignon nouveau lavé et finement ciselé (bulbe + tige). Assaisonnez avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

3. Dans les assiettes, déposez une poignée de roquette lavée et essorée, répartissez le mélange de lentilles et les tranches de saumon.

Bonne dégustation!