Chili Sin Carne Express {Recette Végétarienne}

Quoi de mieux qu'une Chili Party pour lancer les festivités du week-end? Il y a un an maintenant, j'ai partagé avec vous une recette de Chili Con Carne. Je récidive un an plus tard avec ce Chili Sin Carne, une version végétarienne donc et surtout Express! Mais tout aussi conviviale et chaleureuse... Vous pouvez utiliser des haricots rouges en conserve (déjà cuits donc) ou secs, à faire cuire en amont. Pour cela, faites tremper (réhydrater) les haricots rouges secs dans deux ou trois fois leur volume d'eau pendant au moins 5 heures. Jetez l'eau de trempage. Après le trempage, faites bouillir les haricots rouges à feu vif pendant au moins 10 minutes. Pour cette recette, j'ai utilisé un coulis de tomates de la marque Mutti, un coulis qui se distingue par la qualité des tomates utilisées, toutes produites en Italie

A vous de voir si vous souhaitez l'accompagner de riz!

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 3/4 personnes):

1 filet d'huile d'olive

1 oignon / 1 gousse d'ail

25 centilitres de coulis de tomates / 25 centilitres d'eau

1/2 cuillère à café de paprika, de coriandre, de curcuma et de cumin en poudre

Une pincée de piment

Sel

150 grammes de haricots rouges secs OU 400 grammes de haricots rouges cuits

150 grammes de maïs (poids net égoutté)

Coriandre fraîche et cheddar râpé (facultatif)

Préparation:

1. Déposez un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir l'oignon épluché et finement émincé, ainsi que la gousse d'ail épluchée et hachée.

2. Ajoutez ensuite le coulis de tomates et l'eau. Laissez mijoter à feu très doux avec les épices (paprika, coriandre, curcuma, cumin et piment) pendant 5/10 minutes. Salez.

3. Ajoutez enfin les haricots rouges et le maïs et laissez mijoter à nouveau 10 minutes.

Servez aussitôt avec pourquoi pas de la coriandre fraiche et un peu de cheddar râpé.

Bonne dégustation :)