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Avec les fêtes qui approchent, inenvisageable pour moi de passer des heures en cuisine. Je veux du rapide, du repos ce week-end avant le grand tremblement de terre. C'est donc une nouvelle recette d’œuf Cocotte que je vous propose, la recette de flemmard par excellence pour les soirées cocooning avec de bonnes mouillettes beurrées pour faire trempette... Cette recette d’œuf Cocotte est un peu chic et a des allures de fêtes je trouve. Vous pourrez la déguster en mise en bouche, en entrée ou en plat principal si vous êtes raisonnable (prenez-en 2 dans ce cas ou prévoyez un bon dessert!).
Temps de préparation: 15 minutes
Ingrédients (pour 4 parts):
1 noix de beurre (20/25 grammes)
1 échalote
2 poireaux
Sel et poivre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 pointe de moutarde
4 tranches de saumon
4 œufs
Du pain, du beurre, quelques oeufs de saumon, quelques brins d'aneth...
Préparation:
1. Commencez par préparer la fondue de poireaux. Pour cela, faites fondre une bonne noix de beurre dans une poêle et faites revenir l'échalote épluchée et émincée. Lavez et émincez les blancs de poireaux et laissez mijoter à feu doux 15/20 minutes environ en mélangeant régulièrement. Salez et poivrez.
Ajoutez la crème et la moutarde et poursuivez la cuisson 3/4 minutes.
2. Répartissez enfin la fondue de poireaux dans les ramequins, les tranches de saumon découpées en petits morceaux.
3. Cassez un œuf dans chaque cocotte. Salez, poivrez et enfournez 10/12 minutes dans un four chaud à 180°C.
Servez avec des mouillettes beurrées, n'hésitez pas à ajouter quelques œufs de saumon et brins d'aneth.
Bonne dégustation :)
