Galette Salée Bolognaise et Mozzarella

Bon j'avais dit que j'arrêtais la Galette et j'ai encore craqué ou croqué je ne sais pas trop... J'avais dit que j'arrêtais les Galettes mais j'avais oublié de préciser que j'arrêtais uniquement... les Galettes Sucrées! Je me suis donc lancé dans cette recette de Galette Salée, recette qui me trottait dans la tête depuis un petit moment déjà, à base de Bolognaise et de Mozzarella. Un délice bien cheesy à déguster à l'apéro en petites parts ou en plat avec une bonne salade. Je n'ai pas caché de fève dans cette galette mais vous pouvez tout à fait le faire si vous êtes joueur. Vous pouvez tout à fait réaliser une grande galette ou deux petites comme moi d'un diamètre de 16 centimètres. Pour cela, il vous faudra juste retravailler les chutes de pâte pour refaire deux autres disques. 

Avec cette recette, je participe au Défi Cuisine organisé par le site recettes.de et qui est consacré ce mois-ci au... FROMAGE!

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients:

Pour la Bolognaise:

1 oignon

2 gousses d'ail

1 carotte

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

250 grammes de viande hachée

400 grammes de tomates pelées avec le jus

Sel & poivre

1 cuillère à café de cassonade (facultatif)

Pour le reste de la galette:

2 pâtes feuilletées

1 boule de mozzarella

1 œuf battu - 2 cuillères à soupe de lait

Préparation:

1. Commencez par préparer la Bolognaise.

Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon épluché et finement ciselé, les gousses d'ail épluchées et finement ciselées, la carotte épluchée et coupée en petits dés dans l'huile d'olive. Faites revenir 10 minutes à feu doux.

Ajoutez la viande hachée dans la poêle et les tomates pelées. Salez, poivrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

Vous pouvez ajouter de la cassonade pour casser l'acidité de la tomate.

Laissez refroidir.

2. Procédez ensuite au montage de la galette, comme sur les photos ci-dessous.

Étalez la garniture (bolognaise et mozzarella égouttée et coupée en dés) sur un premier disque de pâte, déposé sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le contour de la pâte d'eau pour sceller plus facilement les deux pâtes entre-elles.

Déposez le second disque de pâte sur la garniture.

Scellez ensuite les bords à l'aide d'une fourchette par exemple.

Avec une pointe de couteau, dessinez un motif sur la pâte, laissez libre cours à votre imagination pour cela. Plantez la pointe de votre couteau au milieu de la pâte pour faire un petit trou qui permettra de laisser l'air s'échapper pendant la cuisson. Badigeonnez le dessus de la pâte du mélange œuf battu / lait. Réservez la galette 30 minutes environ au réfrigérateur pour que la pâte absorbe bien le mélange, puis badigeonnez-la à nouveau.

3. Enfournez enfin la galette 25/30 minutes dans un four chaud à 180°C. Vous n'aurez qu'à la faire réchauffer 5 minutes au four à 180°C toujours, au moment de servir.

Bonne dégustation :)