Muffins Citron et Mascarpone

Vous n'avez rien prévu pour le goûter du mercredi? Pas de panique, je vous ai préparé cette petite recette de Muffins au Citron et Mascarpone, très simples et rapides à réaliser. Ils seront prêts en à peine 10 minutes... J'ai choisi de les recouvrir d'un fondant pour obtenir un visuel plus sympa et un rendu plus gourmand (car plus sucré), ce qui m'a permis de déposer un petit morceau de citron sur les muffins et de les saupoudrer de graines de pavot. Je n'ai pas fait le fondant moi-même, je l'ai acheté tout fait et ai suivi les étapes mentionnées sur l'emballage... Cette étape est bien entendu facultative, il n'est pas obligatoire de les recouvrir de fondant, cela ne rendra pas le cœur de ces petits muffins plus savoureux et moelleux ;)

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients: pour 8 muffins

150 grammes de farine

1 sachet de levure chimique

50 grammes de sucre en poudre

3 œufs

120 grammes de mascarpone

1 citron non traité (zeste + jus)

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sucre en poudre.

2. Incorporez les œufs un à un, puis le mascarpone, le zeste haché et le jus de citron.

3. Répartissez la préparation dans des moules en silicone ou caissettes en papier et enfournez 20 minutes dans un four chaud à 180°C.

Laissez refroidir avant de déguster. A vous de voir si vous souhaitez les recouvrir d'un fondant ou non.

Bonne dégustation :)