Raïta {Sauce Indienne à base de Yaourt et Concombre}

Avec l'arrivée du week-end, je vous propose une nouvelle recette de petite sauce, histoire de faire trempette à l'apéro avec différents légumes, pour allier bonne conscience et gourmandise! Si le Raïta s'utilise beaucoup en Inde pour venir adoucir le goût de mets épicés, on a souvent tendance à l'utiliser en France pour accompagner les apéros et à le limiter trop fréquemment au duo (trio dans le meilleur des cas): yaourt - concombre - (menthe). Ce qui le rend bien généralement fadouille... Dans cette recette fortement inspirée du délicieux blog Cuisine Addict, le rendu est tout sauf fadouille. On y trouve certes du yaourt, du concombre, de la menthe... mais pas que! Des épices viennent relever subtilement l'ensemble: du cumin, du gingembre, de la coriandre...

Je vous laisse deviner avec quoi j'ai souhaité accompagner mon Raïta ;)

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients (pour 6/8 personnes):

1/2 concombre

Un peu de sel

2 yaourts à la grecque

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de gingembre en poudre

Sel et poivre

Quelques feuilles de coriandre (10/12)

1 bouquet de menthe

Préparation:

1. Épluchez le concombre et coupez-le dans le sens de la longueur en prenant le soin de retirer les pépins au milieu. Râpez-le ensuite.

2. Déposez le concombre râpé avec un peu de sel et laissez dégorger une bonne dizaine de minutes.

3. Mélangez le yaourt avec le cumin, le gingembre, le sel et le poivre. Ajoutez les feuilles de coriandre et de menthe lavées, séchées et mixées.

4. Pressez le concombre pour retirer un maximum d'eau et ajoutez-le au mélange à base de yaourt.

Conservez au frais jusqu'au moment de servir. Le Raïta se déguste très très frais!

Pour retrouver ma compilation de recettes de sauces "Sauce Qui Peut", c'est par ICI.