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Comme je vous le disais la semaine dernière, je ne laisse que très très peu de place aux produits industriels dans ma Kitchen. J'aime les recettes gourmandes, accompagnées de différentes sauces (mayonnaise, ketchups en tout genre, pestos, sauces qui font voyager Chimichurri, Teriyaki...) pour multiplier les saveurs. Mais soyons clairs, les termes "sauce" et "industrielle" ne font très souvent pas bon ménage. Elles contiennent généralement beaucoup de mauvais gras, de sucre, d'additifs alimentaires pour conserver, épaissir et texturer, donner du goût... Bref, un certain nombre de cochonneries mauvaises pour la santé, qui contribuent aux maladies cardiovasculaires, notamment. Les Sauces dans ma Kitchen, c'est donc Fait Maison! C'est souvent très rapide, bien plus sain et plus économique.
- Avant de vous laisser (re)découvrir ma liste de sauces, je vous propose ma petite dernière, la Sauce Yakitori (qui accompagnera ma recette de demain), qu'il me tardait d'essayer de retour de mon escapade londonienne. La Sauce Yakitori est une sauce japonaise à base de sauce soja, mirin et de sucre. Elle accompagne à merveille le poulet, les viandes, poissons, légumes grillés...
Temps de préparation: 5 minutes
Ingrédients: pour 25 centilitres de sauce
60 grammes de sucre
120 grammes de mirin ou vinaigre de riz
120 grammes de sauce soja
10 grammes de Maïzena
Préparation:
1. Dans un bol, mélangez le sucre avec le mirin ou le vinaigre de riz et la sauce soja.
2. Versez un peu de mélange sur la Maïzena et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Versez le tout dans la casserole (Maïzena et intégralité du liquide) et portez à ébullition. Laissez refroidir ensuite pour que la sauce épaississe.
3. Vous pouvez conserver la sauce quelques jours au réfrigérateur dans une petite bouteille avec bouchon.
Bonne dégustation :)
- Compilation d'une dizaine de sauces (mes habituelles) :
Vous pouvez en retrouver davantage dans ma rubrique: "Sauces, Crèmes, Pâtes à Tartiner...".