{Fruits et Légumes de Saison} Compilation de Recettes à Base de Rhubarbe

Souvenez-vous, le mois dernier, j'ai inauguré une nouvelle rubrique sur le blog, intitulée "Fruits et Légumes de Saison". Le principe est on ne peut plus simple: chaque mois, je mets à l'honneur un fruit ou légume de saison et vous propose une compilation de mes meilleures recettes réalisées à partir de ce fruit ou légume. Avant d'en dire plus sur le fruit qui sera la star du mois d'avril, je souhaite revenir rapidement sur ce qui a motivé la création de cette rubrique. Je ne vais pas revenir sur les principes qui sous-tendent ma cuisine, mes pratiques alimentaires..., mais ceux qui me suivent régulièrement savent que cuisiner des fruits et légumes de saison m'est très important. Pourquoi? Pour plein de raisons à vrai dire et je ne vais pas faire mieux que paraphraser les 6 raisons listées sur le site Alex&Alex pour nous convaincre de manger des fruits et légumes de saison:

• Les fruits et légumes de saison répondent à nos besoins nutritionnels du moment.
• Ils contiennent plein de vitamines.
• Ils ont beaucoup plus de goût.
• Ils sont moins traités chimiquement.
• Ils sont moins chers.
• Ils sont plus riches en anti-oxydants.

A vrai dire, sur leur site, il y avait une 7ème raison: "Parce que notre calendrier des fruits et légumes de saison est si joli qu'on l'affiche sur le frigo, bien entendu!". Et, je suis tellement d'accord avec eux que vous trouverez ci-dessous le calendrier récapitulatif des fruits et légumes de printemps parce que oui, nous avons changé de saison en mars. Vive le printemps!

Ce mois-ci, j'ai décidé de mettre à l'honneur la RHUBARBE. Je ne vais pas en faire des caisses sur les bienfaits de la rhubarbe... Juste vous dire très rapidement que ce fruit est très pauvre en calories et riche en calcium. Les tiges de rhubarbe sont rouge-rosées et deviennent quelque peu vertes à maturité. La rhubarbe se consomme presque uniquement cuite et se distingue par sa chair fondante et acidulée après cuisson. Un délice pouvant accompagner tartes, compotes, crumbles en tous genres... On la déguste très peu en version salée. Les recettes que je vous propose ci-dessous sont toutes des recettes sucrées et vous pourrez constater que la rhubarbe se marie à merveille avec d'autres fruits et saveurs:

Tarte à la Rhubarbe et à la Vanille

Parfait Fraise Rhubarbe

Crumb Cookie Framboises et Rhubarbe

Crumb Cake à la Rhubarbe

Parfait Pomme Rhubarbe

Pour ceux qu ne connaissent pas Alex et Alex, il s'agit d'un service de livraison de fruits au bureau. Je vous conseille vivement d'aller vous balader sur leur site: l'abonnement est sans engagement, avec une garantie satisfait ou relivré en 24H, une garantie "zéro déchet", la livraison est gratuite du lundi au vendredi, le service disponible 365 jours par an... Bref, ce service est on ne peut plus séduisant!

Je vous dis à très bientôt pour de nouvelles recettes ;)