Galettes Salées Champignons et Fruits de Mer

Après le Lundi Vert, c'est au tour du Mardi-Gras! Ça ne s'arrête jamais... Après avoir partagé avec vous une recette sucrée avec mes Beignets au Sucre {Sans Friture}, c'est une recette salée que je vous propose: des Galettes aux Champignons et Fruits de Mer. J'ai vraiment adoré la garniture on ne peut plus simple à réaliser. J'ai un petit regret cependant... Le temps m'a manqué et j'ai utilisé des Galettes de Sarrasin (ou au blé noir) achetées en grande surface, moins goûteuses, moins souples, cassantes à l'emploi... Je vous conseille vivement de les faire vous-même et vous laisse (re)découvrir ma recette express et inratable ICI.

Si vous êtes toujours en quête d'idées pour célébrer Mardi-Gras comme il se doit, n'hésitez pas à explorer ma compilation pour l'occasion.

Plus de 30 recettes vous attendent: du sucré, du salé, je peux vous assurer qu'il y en aura pour tous les goûts!

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients (pour 6 galettes):

Pour la béchamel: 40 grammes de beurre - 5 cuillères à soupe de farine - 50 centilitres de lait - sel, poivre et une pincée de noix de muscade

1 filet d'huile d'olive - 2 échalotes - 250 grammes d'un cocktail de fruits de mer surgelé pour ma part et préalablement décongelé (des moules, des crevettes et anneaux de calmar) - 250 grammes de champignons de Paris

6 galettes de sarrasin (ou au blé noir) - beurre pour le moule - 2/3 cuillères à soupe de crème fraîche - quelques champignons de Paris - une poignée de fromage râpé

Préparation:

1. Commencez par la béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine et fouettez bien. Incorporez ensuite le lait progressivement tout en fouettant.

Une fois le lait entièrement incorporé, continuez de mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade.

2. Dans une poêle, faites revenir les échalotes épluchées et émincées dans un filet d'huile d'olive. Déposez les fruits de mer et les champignons lavés et coupés en tranches 5 minutes environ en mélangeant.

3. Déposez la béchamel dans la poêle et mélangez avec les champignons et les fruits de mer. Procédez au roulage des galettes.

Déposez un peu de garniture sur un des côtés de la galette. Rabattez le bas et le haut de la galette sur la garniture et roulez la galette.

Une fois roulées, placez les galettes dans un plat allant au four préalablement beurré.

Vous pouvez déposer sur le dessus des galettes un peu de crème fraîche, du fromage râpé et des champignons.

Enfournez le plat 15 minutes dans un four chaud à 180°C juste avant de servir.

Servez aussitôt avec une bonne salade verte.

Bonne dégustation :)