Blanquette de Poulet

Comme le dit le dicton "en Avril, ne te découvre pas d'un fil!" et c'est bel et bien ce qui se passe au moment même où j'écris ma recette. La pluie s'abat sur les vitres, le vent semble souffler très fort et un thé fumant s'est installé à côté de mon clavier d'ordinateur... Côté cuisine, on n'hésite pas par conséquent à ressortir les bons gros plats d'hiver, bien réconfortants qui sont censés réchauffer. C'est ce que je vous propose aujourd'hui avec cette délicieuse Blanquette de Poulet. Elle est vraiment très simple à réaliser et je peux vous assurer qu'elle répond très bien aux attentes. Réconfort garanti! Je l'ai accompagnée de pommes de terre, de carottes, de poireau, de champignons et d'autres saveurs... Que je vous laisse découvrir ci-dessous.

Vous pouvez également retrouver la recette à l'Omnicuiseur ICI. 

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients: pour 4 personnes

800 grammes de poulet - un peu de farine

2 oignons - 1 gousse d'ail - 2 belles carottes - 6 pommes de terre moyennes - 12 champignons de Paris - 1 blanc de poireau

1 filet d'huile d'olive

35 centilitres de bouillon de volaille - 15 centilitres de vin blanc

3 feuilles de laurier - 3/4 clous de girofle - sel et poivre

1 jaune d’œuf - 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation:

1. Coupez le poulet en gros morceaux et enrobez les morceaux de poulet de farine.

2. Préparez les légumes:

• Épluchez les oignons et émincez-les.
• Épluchez la gousse d'ail et hachez-la.
• Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
• Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Attention, si vous faites de gros morceaux de pommes de terre, ces derniers seront plus longs à cuire.
• Brossez les champignons et coupez-les en 2 ou 4 en fonction de leurs tailles.
• Nettoyez le blanc de poireau et coupez-le en tronçons.

3. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez le poulet, les pommes de terre, les carottes et le poireau. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes environ.

4. Versez ensuite le bouillon de volaille et le vin blanc. Ajoutez les champignons, les feuilles de laurier et les clous de girofle. Salez, poivrez et laissez mijoter 30 minutes environ à couvert en mélangeant de temps en temps.

5. Une fois la cuisson terminée, ajoutez le mélange jaune d’œuf, crème fraîche et jus de citron et mélangez bien pour créer une délicieuse sauce onctueuse.

Servez aussitôt!

Bonne dégustation :)